Gluten-free Choco Peanut Brownies

Sunday, April 12, 2020



Assalamu'alaikum.

Apa kabar yang masih stay di rumah aja? Semoga teman-teman pembaca selalu dalam keadaan sehat ya. 

Selama bekerja dari rumah atau work from home (WFH), cemilan mungkin jadi sesuatu yang sangat dibutuhkan. Cemilan memang asyik sih buat jadi teman ngopi dan teh pas lagi WFH, apalagi cemilan yang manis macam kue brownies. Meskipun snack ini tergolong kurang sehat, tapi saya tahu banyak orang yang tetap gemar makan brownies, termasuk saya, he he he. Kebayang nggak bagaimana rasa manis dan sedikit pahit dari cokelat yang tiba-tiba lumer di mulut kamu? Hmm, yummy ya! 

Kalau saya bilang, kue ini cukup mudah dibuat dan nggak memerlukan teknik baking khusus, jadi siapa saja sebenarnya bisa membuat brownies. Perbedaan hasil akhirnya tergantung pada kualitas bahan dan jumlah cokelat yang digunakan. Semakin banyak dark cooking chocolate yang digunakan, semakin intense rasa cokelatnya, namun kuenya juga akan semakin pahit.

Untuk menemani aktivitasmu selama di rumah, kali ini saya akan membagikan resep brownies bebas gluten yang rasanya nggak kalah enak dari brownies pada umumnya. Kenapa disebut bebas gluten atau gluten-free? Brownies ini tidak menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasarnya. Di resep ini, saya menggunakan tepung singkong yang sudah dimodifikasi, atau sering disebut tepung Mocaf.  Insya Allah brownies ini aman untuk teman-teman yang memiliki sensitivitas terhadap gluten. Berikut ini resepnya ya. Selamat mencoba.


Gluten-free Choco Peanut Brownies

Untuk 20 potong

Bahan-bahan:
  • 170 gr margarin leleh
  • 150 gr dark cooking chocolate
  • 100 gr gula halus (bisa diganti gula palem)
  • 3 butir telur
  • 30 ml susu cair
  • 180 gr tepung mocaf 
  • 60 gr coklat bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanila
  • 5 sdm selai kacang
  • 5 sdm nutella

Cara membuat:
  1. Potong-potong coklat lalu tim sampai meleleh. Masukkan margarin lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.
  2. Kocok telur sampai berbusa lalu tambahkan lelehan cokelat dan susu cair. Aduk rata sampai mengental. Tambahkan garam dan vanila.
  3. Ayak tepung mocaf bersama cokelat bubuk, kemudian campurkan ke adonan telur. Aduk rata dengan metode aduk balik. Jangan terlalu lama mengaduk.
  4. Siapkan loyang persegi empat yang sudah dialasi baking paper, lalu panaskan oven ke suhu 150’C
  5. Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan. Taruh masing-masing 1 sdm selai kacang dan nutella ke atas adonan di beberapa tempat. Buat motif swirl menggunakan pisau.
  6. Panggang adonan hingga matang.

Post a Comment

Terima kasih atas kunjungannya. Silahkan berikan tanggapan atau pertanyaan di kolom komentar.